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中华名厨,第八届中国和俄罗丝蒙美味美味的吃

时间:2019-08-30 21:01来源:财神爷彩票平台
杜传亮 ,男,汉族,1966年4月出生,河南南阳人。高中学历,1986年起参加工作。国家中式烹调一级技师,中国名厨,河南烹饪名师,河南省豫菜文化研究会副会长,河南省名厨专业委员

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杜传亮
,男,汉族,1966年4月出生,河南南阳人。高中学历,1986年起参加工作。国家中式烹调一级技师,中国名厨,河南烹饪名师,河南省豫菜文化研究会副会长,河南省名厨专业委员会副会长,现任海南博鳌度假村中餐餐饮总监。
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从事烹饪工作30余年,炼就了一手精湛技艺。他精通豫菜,又不局限于豫菜技艺,善于把其他著名菜系之精华溶于豫菜之中。既善于烹制传统佳肴,又勇于创制新品种。他的代表作品有清炖狮子头、清汤鲍鱼、汴京烤鸭、牡丹燕菜等菜肴深为人们所喜爱。2018年7月被国家名厨编纂委员会授予“中国名厨”荣誉称号,并被录入中国国家名厨网档案库。
1986年在南阳市龙腾大酒店学徒,学习凉菜、红案、白案后上灶;1990年—1999年任南阳市华清酒楼厨师长;1999年—2009年任粤秀美食娱乐城行政总厨;2009年—2013年任国税大酒店餐饮经理,期间在北京进修学习;2013年—2016年任河南省吉时雨餐饮管理与服务有限公司总经理兼技术顾问,期间被推选为河南省豫菜文化研究会副会长;2017年至今担任海南博鳌度假村中餐餐饮总监。  

 

中国发展网讯:近日,第八届中俄蒙美食文化节暨第三届中国乌兰察布美食节在内蒙古自治区乌兰察布市盛大举办,河南豫菜文化研究会受邀参加,该会组织的六名选手在本次活动马铃薯争霸赛中获得大奖,载誉而归。

侯荣宝,男,汉族,1971年8月出生,河南邓州市人。高中学历,1988年起参加工作,国家中式烹调高级技师,国家高级公共营养师,餐饮业国家级评委,国家名厨,中国烹饪非物质文化传承大师,中国烹饪大师,河南烹饪名师,中国绿色厨艺大师,全国饭店餐饮业高级食品安全管理师,辣木宴创始人
河南省豫菜文化研究会副会长
河南省豫宛商会餐饮专业委员会常务执行副会长
南阳市卧龙餐饮协会会长
法国厨皇会亚洲区副主席
河南南阳市卧龙区工商联副主席、副会长
河南省面点专业委员会副会长
中国食文化研究会南阳工作站站长
河南南阳市简朴味道酒店董事长
河南省吉时雨餐饮管理咨询有限公司董事长
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业绩成果
1988年在南阳市交通宾馆学徒,学习凉菜、红案、白案后上灶,任班长。
1988年—1993年任龙腾大酒店厨师长,在北京学习。
1993年—1996年任粤秀美食娱乐城总厨,在上海学习。
1996年—2000年任金岁月海鲜城总厨。
2000年参加郑州市“广九杯”烹饪大赛,创作的“酥全鲤鱼”获银奖,而后去广州学习。
2000年—2003年任国税大酒店餐饮总监、经理,在青岛东方美食学院进修学习,获得餐饮职业经理人资格。后参加青岛东方美食国际大奖赛,创作的“红烧小甲鱼”获金奖,同年获中国野生动植物保护协会颁发绿色厨艺大使称号。
2003年—2006年任荣华富贵大酒店总厨,获“河南烹饪名师”,带团队参赛“迎奥运大赛”获得团体赛金奖、创作的“咖喱排骨”获得个人赛特金奖,后当选豫菜文化研究会副会长。经省劳动厅核发评委证,获中国烹饪大师称号。
2006年—2008年带团队出访马来西亚粤湘情大酒店任经理与餐饮总监。
2008年—2010年与朋友合开三号公馆,任总经理与餐饮总监。
2011年侯荣宝创办南阳卧龙餐饮协会,并任会长。带团队参加世界御厨杨贯一大师鲍鱼高级培训班,受聘珠海餐饮协会副会长,获得法国厨皇会亚洲区副主席。
2010年—至今,创办简朴味道酒店,任吉时雨餐饮管理公司董事长,河南省蓝带扎啤总代理。
2015年3月在国家名厨征集评比中,被国家名厨编委会授予“国家名厨”荣誉称号,其业绩及烹制的侯家烧鸡等代表作品被选入由全国政协办公厅中国文史出版社出版的《国家名厨》第三卷大典。
2018年1月被中国烹饪文化中心授予“中国烹饪非物质文化传承大师”荣誉称号,获得中国饭店协会颁发的全国饭店餐饮业高级食品安全管理师资格。

代表作品 图片 5

清炖狮子头
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清汤鲍鱼
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汴京烤鸭
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牡丹燕菜
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(责任编辑:大贺)

※ 本档案由中国名厨查询网权威数据提供 ※

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据了解,本届美食节由内蒙古自治区乌兰察布市政协、中国饭店协会、内蒙古自治区餐饮与饭店行业协会主办,原商务部副部长姜增伟、中国饭店协会会长韩明、中国饭店协会常务副会长兼秘书长陈新华、乌兰察布市长费东斌、内蒙古餐饮与饭店行业协会会长郎立兴、河南豫菜文化研究会会长苏锡国等同志出席活动,中、俄、蒙等国家和地区1000余人参加了本次活动开幕式。

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陈伟,男,汉族,1971年3月生,河南开封人,祖籍河南长垣,现任郑州和会馆酒店总经理,河南陈家官府菜第五代传人,中国顶级烹饪大师,餐饮业国家级评委,河南烹饪大师,豫菜名厨,入选中国中生代50位名厨之列,曾为《时代周刊》封面人物,河南职业技术学院客座教授,河南省名厨专业委员会副秘书长,河南省豫菜文化研究会副秘书长,开封市十大杰出青年。

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天垚辣木宴,开启食疗养生新时代!
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辣木菜选用优质土壤,精心培育。人工采摘优质嫩芽,当天采摘当天出售。
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精通豫菜烹调,旁通粤菜、湘菜、鲁菜、川菜等菜系,博采众长,敢于创新,代表作品有套四宝、鲤鱼焙面、烧臆子等。

本届美食文化节的主题是“畅游京郊草原,乐品‘中俄蒙’美食”开展了丰富多彩的活动:“一带一路”国际宴席美食展;“世界马铃薯烹饪争霸赛”;“美味乌兰察布”名吃展示;“第四届烹羊大师”;活动现场还举办了百位大妈搓莜面和熬奶茶活动。本届活动突出国际性、文化性、大众性,促进“一带一路”沿线国家、地区、城市之间的饮食文化交流,展现了乌兰察布悠久的历史文化和独特的地域风情,打造独特的乌兰察布特色美食名片。

辣木叶片、果荚富含多种矿物质、维生素、20种氨基酸、46种抗氧素、36种自然防炎体和矿物质。每100克的辣木中含有的维生素C是柑橘的7倍,铁是菠菜的3倍,维生素A是胡萝卜的4倍,钙质是牛奶的4倍,钾是香蕉的3倍,蛋白质是酸奶的2倍。

 

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获奖作品

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为了迎接此次活动,河南豫菜文化研究会在接到邀请后,立即组织河南省各地市的厨艺大师进行了认真准备,舞钢市多味饭庄董事长苗自坤等六名大师参加本次活动的重点项目——世界马铃薯烹饪争霸赛,最终在该会领导及参赛选手的共同努力下,创作的作品分别活动3金3银的好成绩,赢得满堂彩。

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红烧小甲鱼
小元鱼、0.4斤,从腹部开刀,内放大料、八角、葱、姜,下卤水卤制

1986年 跟随祖父陈景和等前辈学习厨艺。

活动期间,主办方邀请国内外餐饮领域知名专家和行业带头人,就乌兰察布特色食材、餐饮文化、餐饮资源的开发利用、餐饮产业链条的发展和壮大以及创新产业融合发展方式等内容举办了中国乌兰察布国际餐饮、旅游文化高峰论坛。

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旱蒸糊辣鸡
传统烧鸡改良版,上笼蒸后,用八角、大蒜、辣子,最后用热油淋

1989年 在商业部沈阳宫廷菜培训班学习。

本届美食节全面展示乌兰察布绿色农畜产品、食品加工工艺,以地区特色美食推动餐饮文化全产业链发展,促进一二三产业融合发展;发挥乌兰察布市品牌优势、文化优势,推动特色食材转化,助力脱贫攻坚和经济发展;让乌兰察布美食成为内蒙古味道的一张新名片,为新中国70周年华诞添彩。

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侯家烧鸡
用2.5斤小公鸡炸至金黄,祖传秘制卤水,下卤水卤制4小时
本菜特点:断筋离骨  

1990年 分别在开封及河南省举办的首届“创业杯”青工烹调大赛中夺得第一名,被共青团河南省委命名为“新长征突击手”、“烹调技术能手”称号,同年十一月在全国青工烹调大赛中获优秀奖。

为此,河南代表团还被邀请走进素有中国第一羊美誉的小尾羊牧业科技股份有限公司进行参观,深入了解优质羊肉的加工工艺及企业的质量管理,参观的过程中,参观团对小尾羊的规模化肉类加工流程及产品质量的控制体系赞不绝口。

辣木研发菜品 图片 24

辣木炒鱼脯
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辣木贵妃鸡
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辣木根炖牛蹄
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辣木根炖鱼丸

辣木菜颜色翠绿,可做炒菜、凉菜、汤粥等,尤其是辣木凉拌菜,其色碧绿、脆口,真可谓是色、香、味俱全,是餐桌上销量最好的高档菜肴,可以说是一种“上桌光”。

辣木菜富含多种人体所必须的微量元素,能补充人体所需的多种氨基酸和矿物质,调节人体营养平衡,增强人体免疫力,祛斑养颜、排毒通便、解酒护肝、改善睡眠等。

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(责任编辑:大贺)

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1991—1992年 在吉林省商业技校师资大专班(烹饪系)学习,毕业后分别任开封市宋都宾馆厨师长、河南省黄河迎宾馆厨师长。

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1992年 任开封市饮食技术考核委员会评委。

河南豫菜文化研究会会长苏锡国在接受媒体采访时表示,该会是倡导以豫菜推广为宗旨,以李克强总理的重要批示为指导,积极践行社会践行社会主义核心价值观,立足研究院做好四项工作:一是满足河南群众消费需求,发展副业,带动就业。二是紧紧围绕创业和就业做好为中原百姓服务。三是搭建广泛平台,实现各方共赢。四是以博大胸怀团结一切力量,为我省饮食业发展、食品安全、豫菜品牌树立作贡献。

1993年 在河南省第三届烹饪大赛中获冷拼、热菜金牌各一枚,全省第二名,同年十月在全国第三届烹大赛中获得两枚银牌,在团体赛中获银牌。

苏锡国还表示,带领河南餐饮界走出河南参加国内这种大型的美食活动,不但是为了参赛拿大奖,更是为了与国内名厨进行切磋交流,同时向活动的主办方取经,争取在适当的时间在中原腹地也要开展类似的活动,为我省餐饮业的发展做出贡献。

1994年 入选《华夏名厨大典》。

河南省豫菜文化研究会副会长李翠丽、何远生、王琪、曺大勇,河南省豫菜文化研究会平顶山办事处李备战、河南省豫菜文化研究会副会长兼平顶山市豫菜文化研究会秘书长杨涛、河南省豫菜文化副会长兼南阳市豫菜文化研究会会长候荣宝等同志一同参加了上述活动。

1995年 任许昌市亚细亚大酒店行政总厨、《开封名菜》编委。

1997年 在南京金陵旅馆干部学院厨师长培训班学习。

1998年3月 任河南省黄河迎宾馆厨师长,出版专著《新派名菜》。

1998年10月至2002年 任郑州市龙源大酒店行政总厨。

1999年 在全国第四届烹饪大赛中获得银牌奖。

2000年 出版专著《创意菜肴与果雕》,正式开山收徒7名。

2001年 被评为河南烹饪名师,任河南省烹饪大赛评委。

2002年 任河南省名厨专业委员会副秘书长,被评为中国烹饪名师。

2003年 被聘为河南职业技术学院客座教授。

2004年 当选河南省餐饮行业协会副秘书长,任河南金鼎餐饮职业技能培训中心副主任。

2005年 当选河南省豫菜文化研究会副秘书长,被评为河南烹饪大师,出版专著《中国官府菜》,收徒15名。

2003年1月—2009年 任大河锦江饭店行政总厨。

2009年至今 任郑州和会馆酒店总经理。

在继承了祖上的厨艺之余,陈伟对于现在饮食、菜品的开发与创新有着他自己独到的理解。经过陈伟的继承和发扬,陈家菜已是河南官府菜的代名词,它曾因慈禧太后的赞赏而名振中原,300道家传名菜,他让传统豫菜成为了餐饮界新的时尚。中国名厨查询网

 

 

 

 

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