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羊肉的三种美味做法,羊排的做法大全

时间:2019-08-30 20:54来源:财神爷app下载手机版
红酒怎么办菜?白酒做菜大全 美食做法大全 天下美味的吃食。 上一页 1 2 3 4 牛肉的两种美味做法 菜谱大全 天下美酒佳肴美馔。 1.清蒸羊排 用料:带皮羊排适合的量;八角2个;桂皮

红酒怎么办菜?白酒做菜大全 美食做法大全 天下美味的吃食。 上一页 1 2 3 4

牛肉的两种美味做法 菜谱大全 天下美酒佳肴美馔。

1.清蒸羊排

图片 1

用料:带皮羊排适合的量;八角2个;桂皮3个;花椒适合的量;香叶2片;宁夏枸杞适当的数量;美枣3个;白糖少量;青葱适当的数量;黄姜4片;香荽适合的数量;花雕适合的数量;老抽适当的量;生抽适当的量;盐适合的量;调味精适当的量;干花椒酌情;

粉蒸羊排的做法:

备料:花椒、桂皮、八角、香叶、干辣椒、枸杞、红枣、冰糖、姜片、大葱

汆水:冷水将羊排下锅,大火烧开2分钟后将羊排收取,过水洗去浮沫,自然的干备用

起油锅,低温大火下花椒炒出香味,切忌不要大火,轻松将花椒炸焦。炒出香味后将花椒撩去

锅中留从前炸花椒的油,依次放入备料:姜片、八角、桂皮、干花椒、香叶及青葱炒出香味

下此前汆水的羊排乾煎

次第参与酱油、老抽继续干炒

加热水浸没过羊排,放入事先备好的美枣和中华枸杞,水开后试味,假设感觉淡可适当的量加少些盐

盖锅盖,转温火焖煮1刻钟以上。酌情文火收汁,到场在此以前备好的葡萄糖爆炒,收汁程度依据个人喜好

装盆,配上此前备好的胡荽水到渠成~

羊排如何是好好吃?羊排的做法大全 美食指南大全 天下美味美味的吃食。 1 2 3 4 5

法式清酒牛排

羖肉的三种美味做法: 在相当多牛肉做法中,咱们又最欣赏哪类啊?这一次比不上就来个牛肉做法大比拼,看看哪一种能更胜一筹!

2.烤箱烤羊排

图片 2

用料:羊排500克;洋葱半个;蛋清1个;孜然粉适合的量;花椒粉适当的量;黄酒适当的数量;芝麻油少量;马铃薯贰个;

烤箱烤羊排的做法:

先把羊排洗净,放孜然粉,花椒粉,香油,蛋清,球葱四分之一,花雕(葡萄酒最佳)两勺,千禾味业适合的数量。用手使劲抓抓后盖保鲜膜盐渍一钟头以上。

烤盘用锡纸包好。最下层垫腌肉的球葱,空处放土豆片(尽量切的薄一点),上边铺羊排(肉厚的那面朝上)。烤箱220度,预热5分钟进炉。

先220度上下火20分钟,拿出来上边刷一小点油(色拉油就能够),撒孜然面,撒盐,爱吃辣的那会将要再撒担担面。不用翻动直接再进烤箱220度20分钟。

瞧着图片都能听到滋滋声了。

干红香草烤羊排

法式红酒牛排的原材料:

当归身红枣蔬菜汤

3.香煎羊排

图片 3

用料:羊排二块;玉葱半个;马铃薯多少个;黑披垒碎适当的量;香草碎一丢丢;孜然适当的数量;海盐适合的数量;红酒或红酒少量;

香煎羊排的做法:

羊排要提前解冻..

二面撒上黑浮椒碎.香草碎.孜然..腌渍20分钟以上。

玉葱切成丝..土豆切成块.

土豆放入锅中煮1分钟左右.捞出放入凉水浸透。

煎羊排的锅加热..要挺热的这种..便是就像是.羊排泄上去会滋的须臾冒烟.那样表面一下就被锁住了.成品里面肉会嫩..因为羊排本身有油脂.所以笔者没用油.想用油的能够用一点.黄油或食用油都行。

羊排翻面煎另一面.锅另七只可以够倒一丢丢油.把马铃薯和葱头放下去煎..

羊排二面交替着煎...平素到不出血水了.大致2-3分钟。

撒东京盐.孜然.或黄椒粉等等.只要伱喜欢。

淋一些朗姆酒或朗姆酒.让羊排入味.作者是土老帽.不入味覚得倒霉吃..

向来啃的满意感..别提多爽了。

食材:羊排、洋葱、蒜末、姜丝、红酒、柠檬汁、蜂蜜、盐、油、酱油、迷迭香。

150G-300G精牛肉、两瓣蒜、70ml的红酒、1/3个红葱。

原料:

4.清炖羊排

图片 4

用料:羊排;花椒;姜;葱;料酒;盐;

清炖羊排的做法:

切好羊排肉,其实本身还买了块羊腩肉,有一些肥肥的,香极了。

羊排中翻腾冷水,加花雕、花椒(去膻味),同煮,开锅后漂去浮沫。待羊肉变白就可以捞出用开水冲干净。

调味料相当的粗略,葱姜是少不了的,传闻放柠檬(广橘皮亦可)能够去膻味,八角、香叶一些些(也得以不放,不然香料的味道会抢了羊肉的鲜香,不放味道更清淡)

焯过水的羝肉放入高压锅,参预调味料,炖二个小时就能够,出锅后再放盐炖10秒钟就能够。撒上香荽碎、葱碎、玉椒面,热气腾腾的来一碗香馥馥的羊排,不失为清夏的一大享受。

做法:

法式红酒牛排的调味剂:

羊肉、当归、大枣、枸杞

5.手抓孜然羊排

图片 5

用料:羊排1000克;草菇100克;川椒半个;圆葱半个;花椒30粒左右;油50ml;孜然粉1克;杭椒粉1克;花椒粉1克;糖3克;盐5克;花雕15ml;鱼头汤200ml;老抽10ml;生抽5ml;

手抓孜然羊排的做法:

1.羊排洗净,切成小块。玉葱留出20克切末,剩下的切成大块,巴椒切丁,草菇对半切开并焯烫备用。

2.羊排放入冷水锅,加花椒和大块的球葱,大火煮开,撇去浮沫,改成人中学型Mini火,炖40分钟左右。

3.炖好的羊排捞出,牛肉汤过滤出花椒和圆葱备用。

4.炒锅加热,倒入油,放入葱头末炒出幽香,再下入羊排正面与反面面煎至表面定焦,参与孜然粉、花椒粉、孜然颗粒和花椒粉干炒均匀,倒入料酒生煎。

5.出席糖和盐调味,接着倒入海带汤约200ml,到场生抽和老抽调色,盖上锅盖焖15分钟左右。

6.走入草菇和巴椒丁,小火清炒1秒钟就可以关火。

1.将羊排洗净,用纸吸干水;

黑胡椒、盐。

调料:

6.山芋炖羊排

图片 6

用料:羊排800g;山芋500g;胡萝卜半个;葱;姜;盐;醋;香菜依据个人口味;玉椒粉;

山芋炖羊排的做法:

将羊排清澈的凉水浸润2时辰以上去除血水,洗净后备用

红萝卜切滚刀块,葱、姜切成丝备用

山芋去皮,滚刀块,下锅前清水浸透防止氧化变黑

开战出席足量的冷水,放入羊排、葱、姜。大火烧开后撇去泡沫

独家放入胡萝卜、白山药。文火烧开后,文火炖30-45分钟

出锅前参加盐、醋、披垒粉、延荽调味就能够。

2.将盐抹在羊排身上,归入器皿中,参预球葱、姜、蒜,盐渍约两钟头;

法式红酒牛排的做法:

料酒、胡椒粉、姜片、葱段

7.秘制五香烤羊排

图片 7

用料:盐田滩羊排(萨姆会员店买的)一千g(切成了12块);八角4颗;香叶3—4片;花椒一小把;五香粉;孜然(切碎)或然用孜然粉;杭椒粉;海盐;油;

秘制五香烤羊排的做法:

羊排洗净后,孜然碎,五香粉加入照料盆中,腌大致10秒钟

高压锅中放入香叶、八角和花椒粒,参预单一水,放入腌过的羊排,压18分钟。

压好的牛肉抽出后,出席等量的杭椒粉、孜然粉、五香粉再腌20分钟。

烤箱预热到180度,烤盘上铺好锡纸,羊排整齐地放好。带皮的那面朝上,用羊毛刷轻轻地在每一块地点刷一点油,然后再均匀地撒一点孜然粒、海盐。

锡纸包好之后送入烤箱烤20——30分钟。然后拿掉最上端的锡纸,用上火200度烤,把皮下的油烤出来,皮也会变得很酥脆。

拿出烤箱,趁热吃啊。

3.将烧酒、生抽、葡萄汁、蜂蜜调匀,倒入器皿中,撒上迷迭香,将其放入三门三门电冰箱中盐渍24时辰以上;

1、牛肉洗干净,切成一分米厚的片状,蒜和红葱切末(那一个在杂货店里都足以买到);

做法:

8.清炖羊排鱼片汤

图片 8

用料:羊排500克;萝卜1根;姜1块;盐适当的量;白玉椒粉两小勺;黄酒两勺;枸杞子10克;香菜两根;葱一段;

清炖羊排三鲜汤的做法:

本人先将羊排用清水焯好,为了去血腥膻气味,这样煮出来的汤,清透鲜美

锅里归入干净的清水,水烧开放入焯好的羊排,姜片,花雕,转中火盖上锅盖炖半钟头

这里面将白萝卜切成滚刀块,

开荒锅盖归入白萝卜,盖上锅盖炖15分钟左右,调入盐,白昧履支粉,最后放野生枸杞,香荽,

熬出来的汤是白白的,羊排一点也不膻,肉质软嫩鲜美,喝汤吃肉不要太好吃啊

烹制本领:焯牛肉时最佳放入几段葱,去膻气的效果,焯十分钟左右,捞出来用清澈的凉水清洗干净,那样熬出来的汤才会是白白的奶淡褐。

4.烟熏进程中,临时将羊排翻几下,好使酱料均匀入味;

2、用刀背拍牛肉,不要怕拍烂,笔者大约拍了五分钟,切忌力度不要太过猛,力度大会使肉质松散;

  1. 羖肉飞水后切成小块备用。

  2. 从药铺买回的当归曲。

5.盐渍达成后,将羊排收取,拣去玉葱、蒜、姜,在多余的配料中再加入一勺岩蜂,调匀后成酱汁;

3、放入黑胡椒、盐,加20ML的白酒熏制,最棒腌1-2个小时左右,小编是清晨腌的,晚上做的,时间长了点,最棒肉质不要太嫩;

3 . 取适当的量当归曲洗净后备用。

6.在烤盘上铺上锡纸放在烤箱底层,将羊排泄在烤架上,刷上酱汁入预热后的烤箱。

4、上锅煎前裹一层水生物素,平底锅放油,大火煎制,先一面煎陆分钟,再翻面煎两分钟就能够。那样煎出来的光景是七长算远略;

  1. 将羝肉归入砂锅。

  2. 放入秦哪。

  3. 参加适当的数量清澈的凉水。

  4. 归入姜片。

  5. 纳入切碎的葱。

  6. 加一点点花雕和黄椒粉去膻。

  7. 放进几颗美枣。

  8. 温火炖3、4个钟头以后进入北方枸杞。

  9. 再炖15分钟左右关火,盛出汤趁热喝就能够。嫌味淡能够加少量盐,不加也可。

7.180℃烤约20分钟,中间将羊排翻一回身并再刷贰遍酱;

5、起锅后,等拾壹分钟再调汁。锅中放少量油,放入芝麻酱和红葱末,生煎出香味后,倒入剩下的红酒,归入黑玉椒和一些些盐,熬几分钟就足以出锅了,浇在牛排上就能够了。

牛肉香菇客官煲

8.将羊排抽出,撒上迷迭香,再放入烤箱,200℃10分钟就能够。

设若想塑造的性感,更有情调的话,能够自制一些可口的小水果沙拉,或是一些配菜,如:半成熟的煎蛋,意大利共和国空心粉,再用红萝卜条和西香祖搭配一下。那样一份美味爽脆的白酒牛排就自作完结了,剩下的天职就是和你的朋友共同的分享罗曼蒂克的每一天呢~!

原料:

点评:这道烤羊排工序较为复杂,但味道具有充分的等级次序,清酒、石蜜、以及迷迭香能让羊排的脾胃更具有变化,值得一说醒的是,在烤的长河中,要时有的时候给羊排刷上一层酱汁,以维持其湿润度。

图片 9

羊肉、胡萝卜、鲜蘑、粉丝

图片 10

苦味酒炖牛尾

调料:

酥油羊排

烧酒炖牛尾的原材质:

姜片、葱段、花椒、蒜粒、盐、香菜末

食物的材料:羊排,奶油,植物油,黄油,葡萄汁一些些,独头蒜、坡洼热粉、盐。

牛尾300克、红白酒300ml、黄酒20ml、老抽30ml、红萝卜2根、洋葱1个、桂皮1根、香叶4片、葱1根、姜4片、赤砂糖15克、盐10克

做法:

做法:

红酒炖牛尾的做法:

  1. 牛肉洗净斩块,凉水下锅,烧开后撇去浮沫。

  2. 捞出冲净备用。

  3. 锅内添适合的量清澈的凉水,下入飞水后的牛肉。

  4. 加点姜片。

  5. 加点切碎的葱。

  6. 放点花椒粒和蒜粒。

  7. 煮半钟头过后归入切好的红萝卜块。

  8. 再煮一会儿归入鲜蘑。

1.将羊排洗净,剁成块状,用拍刀拍松肉质,将盐、坡洼热粉、奶油调护医疗在一起,涂抹在羊排身上;

1、红萝卜切成年人毫米左右的滚刀块,玉葱切成同样大小的块。清澈的凉水中参与葱、姜2片,倒入黄酒,归入洗净的牛尾,用小火将水烧开,出现浮沫后捞出牛尾用清澈的凉水反复洗濯干净;

9.上述原料都煮熟现在,最后放听众。

2.将平底锅烧热后,倒入火麻油,待油烧热后,将羊排泄进去煎炸一阵,稍有变脸后,纳入黄油、葡萄汁、香辣酱,再屡屡煎一会,最终用小火煮烂就可以

2、另起一锅参与少量油,放入四分之二的洋葱块,炒到葱头形成土红,然后归入洗净的牛尾一齐炒出香味;

10.观者煮软后,加点盐调味。

鲍汁新西兰羊排

3、放入酱油、香叶、桂皮,炒到上色,然后倒入利口酒没过牛尾表面,参加黄砂糖、余下的2片姜,用温火将汤汁烧沸,然后加盖用中型小型火稳步炖1小时;

11.吃的时候撒上延荽末。

根本材料:①输入新西兰羊排500克洗净,玉葱末、香辣酱各5克, 臭柿酱10克,核桃油适合。

4、锅中汤汁收缩到50%,用铜筷扎牛尾以为相当的软和时,归入剩余的球葱、胡萝卜,参预盐,再加盖炖20分钟,也许汤汁收浓就能够。

红烧牛肉

调料:② 迷迭香6枝去梗取叶,食盐5克,黑胡椒粉2克。 ③香油5克,黄酒10克, 鲍汁20克

葡萄酒香草烤羊排

原料:

1、羊排装碗,插手料②拌匀腌渍约10分钟,入伍分一热油锅中煎至两面变色,捞出沥油;烤箱预热至200°C。

红酒香草烤羊排的原材质:

羊腿肉500克

2、烤盘底部铺好锡纸,抹上层层一层菜籽油,放入羊排包好锡纸,入烤箱烤约5分钟,收取装盘。

羊排、洋葱、姜、蒜头;

调料:

3、 煎羊排的油锅继续加热至十分二热,下圆葱末、蒜蓉辣酱炒出香味,倒入 洋茄酱干炒片刻,倒入料③收浓汤汁.浇在羊排上即成。

红酒香草烤羊排的调味剂:

葱、姜、蒜、大料、盐、料酒、鸡汤

提示:羊排一煎至变色就马上转入烤盘。

葡萄酒、盐、生抽、石饴、迷迭香草碎。

做法:

麻椒羊排

白酒香草烤羊排的做法:

  1. 羊腿肉洗净切片备用。

  2. 盘子里铺上切碎的葱。

  3. 放上牛肉块。

  4. 再放上姜片、蒜片、大料,倒上万分料酒。

  5. 归入烧开的蒸锅中蒸制15-20分钟。

  6. 将蒸好的牛肉换入汤碗中。

  7. 撒上方便盐。

  8. 放上葱花。

  9. 倒入鸡汤。未有鸡汤就用水替代,作者的鸡汤是用浓汤宝清鸡靓汤勾兑的。

  10. 再放入烧开的蒸锅中蒸制15-20分钟就能够。

菜系: 川菜

1、羊排洗净抹干,葱头、姜切成丝,独头蒜拍碎;

浓香木耳羊肉煲

原材料:精羊排、 青花椒、果酒杭椒、精盐、花椒、 大料、葱段、姜片、油、花雕、蒜丁、 孜然

2、将盐在羊排周身抹一回放入器皿烟熏2钟头,然后将葱头、姜、独蒜放入;

食材:

制作:1、精羊排切好后用油炸透炸酥。 2、锅内留底油,将葱段、姜片、蒜丁炒香。 3、将炸好的羊排倒入锅内,出席青花椒、葡萄酒黄椒、盐花、花椒、 大料、花雕混煮。 4、将要出锅前归入 孜然。

3、将朗姆酒、生抽、岩蜜调匀后倒入,撒上迷迭香草碎后纳入双门冰箱盐渍24钟头以上;

羊腿肉、腐竹、木耳、板栗

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4、盐渍进程中校羊排翻两次身,使熏制均匀;

配料:

5、烤前将羊排抽出,拣去荷兰葱、姜、独蒜,再参预一勺蜂蜜调匀成酱汁;

葱、黄酒、老抽、糖、盐

6、烤盘铺上锡纸放烤箱底层,羊排泄在烤架上,刷上酱汁入预热后的烤箱中层;

做法:

7、180度烤20分钟,中间将羊排翻贰次身再刷一遍酱汁;

1、羊腿肉一块,洗净备用。

8、最终再撒上些迷迭香草碎,200度10秒钟就可以;

2、将牛肉切成3厘米见方的块状。

9、烤制温度和时间,可依照羊排大小和本身烤箱质量分外调解。

3、倒入适当的量黄酒去腥提味,戴上一遍性手套,用手抓均匀。

干红鸡翅

4、干木耳和腐竹提前泡发,去除污源,切成小块。尖栗去壳备用。

利口酒鸡翅的原料:

5、锅热后参预玉米油,归入切碎的葱爆香。

鸡翅500g左右、红酒1杯、食用油、姜片、盐、生抽、水适量。

6、牛肉中多余的水分倒掉,把牛肉归入锅中,大热销炒

白酒鸡翅的做法:

红烧羊排

1、鸡翅洗净,用刀划几道斜口,厨房纸吸干多余水分;

主料:

2、平底锅倒一些些油、放入姜片,大火将鸡翅两面煎至水绿,调入少量盐;

羊排750克、胡萝卜1根、土豆1个

3、稳步倒入老抽 水调成的汁,煸炒几下;

调料:

4、倒入干白,基本盖过鸡翅表面,大火烧开后小火收汁就可以。

葱、姜、糖、八角、草果、香叶、小茴香、酱油、盐、料酒

用葡萄酒烧鸡翅,不仅仅色泽鲜艳并且家凫肉里还透着朗姆酒的香气哦~

做法:

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1、 八角、草果仁、香叶、小浑香归入调味剂盒中

2、红萝卜、土豆洗净,切成条,葱、姜切成丝

3、将羊排洗净剁段,凉水下锅,焯水捞出

4、热锅下油,大火下白砂糖炒出糖色,下羊排干炒

5、调入老抽、盐、料酒翻搅均匀

6、归入葱、姜和调味品盒,加适当的量清澈的凉水

7、烧开后,转火烧至八早熟,再放入红萝卜、土豆,烧到红萝卜、马铃薯软烂就可以

清炖羊排

材料:

羊排400克、胡萝卜1根、猴头菇100克

调料:

葱、姜、料酒、盐、鸡精

做法:

1、羊排切成条,放入冷水锅里焯水,羊排变的发白就可以

2、猴头泡发(猴头菇的泡制方法点这里)

3、砂锅中加水,放入焯过的羊排,加一点点黄酒

4、放入葱、姜、料酒

5、放入泡发好的猴头菇,大火烧开,转大火煲至羊排五成熟

6、下入红萝卜块,煲至羊排软烂

7、调味后,煮3分锅就可以出锅

迷迭香烤羊排

材料:

羊排1块、红酒

调料:

李锦记烤肉酱、孜然粉、孜然粒、黑胡椒粉、黄椒粉、迷迭香叶子

做法:

1、将羊排洗净放入锅中,温火煮沸后撇去浮沫。放入青葱,姜片和花椒,八角,小香丝菜,调入盐,煮15分钟。

2、利口酒中放入孜然粉、黑浮椒粉、孜然粒、杭椒粉、老干妈烤肉酱调成酱汁

3、预热烤箱,230度

4、烤盘上铺上锡纸,将煮过的羊排捞出,趁热刷上调好的酱汁

5、用锡纸包好,归入烤箱中,烤10分钟

6、然后拿出羊排,张开锡纸,撒上迷迭香,再放入烤箱烤20分钟,中途翻面刷一层腌汁,撒上迷迭香,再持续烤至熟透。

法式煎羊排

原料:

羊排4块儿 球葱10克 马铃薯1个 鲜迷迭香1根 法香20克 蒜2瓣 面包糠50克 芥末2茶匙 烧汁50ml 芝麻油30 ml 盐2茶匙 黑胡椒碎1茶匙

做法:

1) 羊排洗净,玉葱和胡蒜去皮洗净后切成碎末,把迷迭香,法香剁碎,马铃薯去皮切成1cm见方的丁。

2) 将羊排的两面均匀的撒上盐和黑披垒碎,轻轻按压几下后,熏制15分钟。

3) 把豆瓣酱,法香碎,迷迭香碎和面包糠一齐放入大碗内,倒入亚麻籽油,调入盐,搅动均匀备用。

4) 锅中倒入油,待油温5成热时,放入腌好的羊排,用中慢火煎至两面都呈藤浅玉石白。煎好后,在外界涂抹上芥末,然后再将调好的香水面包糠均匀的裹在羊排的表面,放入铺有锡纸的烤盘上,180度烤10分钟就能够。

5) 将马铃薯丁放入凉水锅中煮至8成熟时捞出,控干水分备用。在底层锅中倒入底油,油温5成热时,下入煮好的马铃薯丁,炒至表面略微有些硬,颜色呈雄丁香古金色时,调入盐,迷迭香碎炒匀就可以。

6) 在小汤锅中翻腾一点点底油,待油温4成热时,归入玉葱,麻辣酱炒香后放入迷迭香,最终倒入烧汁,略微煮一下出锅,搭配羊排食用就能够。

酱焖羝肉

原料:

羊腿肉500克 中型马铃薯1个 中型红萝卜1根 紫皮玉葱半个 姜2片 葱1大段

调料:

香丝菜1个 香叶1片 朗姆酒杭椒6个 小谷香15粒 花雕3舀汤的小勺 沙拉酱2调羹 老抽2汤勺生抽2餐桌匙 糖1茶匙 盐1茶匙

做法:

1) 羊腿肉洗净,切成3cm轻重缓急的块,把马铃薯,红萝卜,球葱去皮,切成3cm大大小小的滚刀块,青葱切成大段,姜去皮切块备用。

2) 锅中倒入油文火加热,待油4成热时,放入切碎的葱,姜片,用中火生煎出香味后,放入羖肉,继续用温火乾煎,当羝肉颜色变白后,倒入花雕,芝麻酱,生抽,老抽和糖炒匀。

3) 将炒好的牛肉换成汤锅中,倒入能够没过羊肉的热水,煮开后用汤匙撇去一大波的浮沫。

4) 放入大料,香叶,白酒杭椒,小怀香后,再次撇去有非常的大大概产生的一点点浮沫,然后改成大火,盖上盖子煮1个小时。

5) 到场切好的土豆和胡萝卜,不盖盖子,用温火持续煮10分钟。

6) 临出锅前5分钟,放入球葱,汤汁收的浓稠后,就能够关火。食用前撒上延荽。

羊蝎子串串烧

原料:

羊蝎子2斤 延荽1根 葱1根 姜1小块 花椒 15克 小浑香10克 孜然15克 良姜1小块 草果子1个 香叶2片 桂皮1段 干花椒4个 白浮椒粒15克

调料:

生抽3汤匙 老抽2汤匙 盐3茶匙 料酒3汤匙

做法:

1) 把羊蝎子清净后,放入锅中,倒入能够没过羊蝎子水量的冷水,温火煮开后,煮5秒钟左右,捞出羊蝎子,用水冲净浮沫,并倒掉锅中焯烫的水。

2) 炒锅中倒入油,待油温5成热时,倒入除干花椒以外的享有香料,爆炒出香味后,放入焯好并洗濯干净的羊蝎子,炒3分钟左右。

3) 等羊蝎子炒出幽香后,将羊蝎子和香精一同倒入八个大锅中,锅内倒入能够没过肉的热水,放入干花椒。温火烧开后,将泡泡撇掉,改成人中学型Mini火,然后倒腾老抽,老抽和花雕,盖上盖子炖1个半钟头。

4) 当羊蝎子炖至1个钟头的时候,倒入盐,在临出锅前撒上香荽就能够。

金当归萝卜汤

原料:

羊肉片200克 当归5克 清水1000ml 醪糟4汤匙 姜1块

调料:

酱油1汤匙 盐1茶匙 冰糖5克

做法:

1)姜去皮切成片备用。锅中倒入清澈的凉水温火烧开,将当归身用水清洗一下,放入锅中,用中火煮20分钟。

2)将牛肉片倒入锅中,水开后撇去浮沫。放入酒酿,姜丝,调入酱油,盐和蔗糖就能够。

辣焖羖肉

原料:

牛肉2斤 白萝卜半根 红萝卜1根 独头蒜5瓣 姜1块 大葱1节 干花椒20颗 花椒20颗 八角2颗 草果子1个 香叶3片 桂皮1小块

调料:

花雕1汤匙 福临门韵味豆豉酱4汤匙 老抽1汤勺酱油2汤匙 陈醋1茶匙 白糖1茶匙

做法:

1)将羖肉洗净后切成3毫米大小的块。白萝卜和红萝卜去皮,切成和牛肉大小的块。独蒜用刀拍散,姜去皮切成条,青葱切成段备用。

2)将花椒,八角,草果仁,香叶和桂皮放入调味料包或调味品盒中。

3)锅中翻腾清澈的凉水,大火加热至沸腾后,将羊肉块放入,煮约2分钟后撇去浮沫,捞出牛肉用清水冲净肉表面包车型客车泡泡。锅中的水倒掉不要。

4)锅中倒入油,慢火加热至7成热时,放入独蒜,四季葱,姜片和干花椒,炒出香味后,倒入羖肉,淋入花雕,再归入豆豉酱,生抽,老抽,老鳖一特醋和冰糖炒拌均匀,让每一块肉都能均匀的上色。

5)放锅中翻腾沸水,水的惊人是肉面中度的3倍。然后连汤带肉,换二个锅,汤锅砂锅都得以。慢火加热至汤再一次沸腾后,用舀汤的小勺撇去浮沫,归入料包,和中华枸杞,盖上盖子,调成大火,炖煮1个刻钟。

6) 然后归入萝卜块,不要改盖子,继续炖15分钟就可以。尝一下汤和肉的意味,如相当不够咸,可放一丝丝盐调味。

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